十二生肖植物篇（牛）5.牛樟6.牛奶榕7.牛蒡8.牛栓藤

5.牛樟 科別：樟科 學名：Cinnamomum kanehirai Hayata 牛樟為臺灣原生特有樹種，因枝幹粗壯如牛，所以被稱為「牛」樟。牛樟為常綠大喬木，徑達50公分，樹高可達30公尺，本樹種原本在臺灣分佈範圍甚為廣泛，自海拔200公尺到2,000公尺都有分佈，但是由於過去大量的伐採，目前只有在高山地區還有零星的分佈。牛樟材質堅硬，可供建築，常代替樟樹製造各種器具，主供家具、雕刻及室內裝飾材之用。除此，牛樟油可供製造肥皂之香料用。而牛樟在即將死亡時會滋生真菌，產生俗稱「靈芝」的牛樟菇，具有治療癌症功效。 (圖 洪培元/ 文 謝銘煇)

6.牛奶榕 科別：桑科 學名：Ficus erecta Thunb. ex Kaempf. var. beecheyana（Hook. & Arn.）King 牛奶榕是平地最常見到的樹種之一，但它卻是榕樹類植物中少見的落葉樹種。它會在冬季將葉片掉光，然後在三、四月間長出新芽。其果實內含白色乳汁與牛奶相似，所以稱為「牛奶榕」。又其形狀像牛的乳房，因此又有「牛乳房」的別名。有一種稱為「榕小蜂」的昆蟲，其雌峰會鑽入榕果內產卵，孵出的小寶寶會一直待在榕果內，直到長大為成蜂的雌蜂後才會由苞孔鑽出榕果，到下一個榕果內產卵，同時也將沾在身上的花粉傳送到下一個榕果，此為自然界「互利共生」的最佳範例。其根、莖、葉及果可入藥，嫩葉可當野菜，莖皮可造紙，功用很多。 (圖 謝銘煇/ 文 謝銘煇)

7.牛蒡 科別：菊科 學名：Arctium lappa L.. 牛蒡因根之外形像牛尾而稱之，營養成分極高，有「台灣高麗」之稱。其為菊科根菜類蔬菜，野外為多年生，一般栽培為兩年生，長度可達一公尺。牛蒡可當蔬菜吃，富含菊糖，適合糖尿病患者使用。牛蒡含有大量纖維質，可促進腸子的蠕動，有利排便，且將體內過多的膽固醇排出體外。此外，牛蒡也含有抗癌效果的木質素及其所含的褐藻酸（alginic acid），有助於調節體內的荷爾蒙，對於促進血液、利尿、強化體力有多種的效果。牛蒡茶則是以牛蒡切片加清水熬煮而成，不論冷飲或熱飲皆有獨特的風味。 (圖 潘富俊/ 文 謝銘煇)

8.牛栓藤 科別：牛栓藤科 學名：Rourea minor（Gaertn.）Leenh. 牛栓藤為牛栓藤科紅葉藤屬之木質大藤本，其莖皮富含纖維，非常堅韌，以前的人拿來繫牛，所以叫做牛栓藤。分布於大陸西南及海南島、蘭嶼、綠島等地。可用來製作繩索，在中藥上，莖葉可入藥，味苦性涼，解熱毒，也可搗碎外敷，治跌打刀傷。 (圖 嚴新富/ 文 謝銘煇)