雙斑笛鯛
累積雪卡毒，導致神經中毒可能致命。
來路不明的大魚最好少吃！日前台南有兩戶人家向友人購買俗稱「土赤海」的大魚雙斑笛鯛，自行烹煮成味噌湯，兩家7口大快朵後，竟都陸續出現下痢、嘔吐、口喉麻痺感、呼吸困難，心跳還慢到每分鐘只有20下，幸好就醫後已改善。
衛福部食藥署昨指出，此為今年第2件吃魚中毒通報案例。研檢組組長陳惠芳說，台南市衛局接獲通報後，將這戶人家冰箱中還剩1包未下鍋的同尾魚塊送食藥署檢驗，但因已不成「魚」形，最後透過分子生物檢驗技術進行DNA物種鑑別，確認民眾誤食容易累積毒素的大型魚類「雙斑笛鯛」才引發中毒。
高溫煮後毒性不退
陳惠芳表示，雙斑笛鯛又稱白斑笛鯛、海豚哥、紅魚曹、花臉等，最大體長可達90公分，是許多海岸國家重要的大型食用魚。因大魚會吃曾食用有毒藻類的小魚，毒素經食物鏈累積後，肝臟和內臟所含毒素特別多，主要是脂溶性的雪卡毒，此毒素穩定性高，就算高溫加熱或烹煮也不會被破壞，才會引發中毒。
她坦言，從魚體外觀、氣味或肉質，無法分辨是否含毒素，即使相同魚種，也會因從不同海域所捕獲，魚體內累積的毒素有很大差異。
陳惠芳提醒，勿買來路不明的魚類，食用大型海魚時，應先試吃一、兩口，若舌頭有異味或麻痺感，就立即停止食用；若身體不適，則應儘速就醫並保留食餘檢體，以利診斷與治療。
