http://www.shs.edu.tw/works/essay/2008/10/2008103015533045.pdf
黑心食品的定義：
不法業者違背良心的在食品內添加有害物質，積聚起來會致癌，不僅有方便的食
品、罐頭、火腿裡含添加劑，我們每天吃的東西，包括每天三餐的食物裡面，幾
乎都含有添加劑，糖尿病患者如果過量食用，將會造成身體的損害，甚者危及生
命。不管是吃的用的穿的等等食衣住行育樂，都有很多不法業者在製造這些黑心
商品供不知情的買家購買，簡單來說黑心食品就是黑心商人販賣的不良物品，把
不該給人吃的拿來給人吃，對消費者的健康、權益有重大危害的食品。
黑心食品(商品)的原料：
1. 免洗杯：是用某些醫療廢棄物做成的。
2.魚翅：是用漂白水去用的。
3.火腿：是用化學物處理熟成的。
4.冬衣：好像是用某種噁心的羽毛做成的。
5.醬油：是用頭髮去釀造的。
6.過期的米：把米用的好像是新的一樣。
黑心食品
7.醬菜：是用濫掉的菜來淹的。
8.野生雞蛋：飼料參雜色素。
9.螃蟹：添加成長素來飼養。
10.烤乳鴿：其實是老鼠肉。
11.酒：添加甲醇。
12.奶粉：泡過水發泡過喝了變大頭娃娃甚至更嚴重。
13.蜜餞：添加色素和腐敗材料。
14.無骨鳳爪：是人工咬出來的。
15.煤炭：是中空的。
16.香腸類：添加過量亞硝酸。
17.免洗筷：用泡屍體的化學藥劑來防腐，又泡漂白水讓它看起來更白。
18.金線魚：添加甲醛。
19.水餃：用病死豬吃一吃還會吃到毛，大白菜是凍壞掉的。
20.米粉：添加漂白粉。
21.髮菜：鴕鳥的體毛做的。
22.棉被：裡面都是垃圾東西組成，蓋了會被細菌感染生病。
23.橡皮髮圈 ：用過的保險套再。
24.強調含果粒的果汁：其實是工人的口水。
25.檳榔：摻有毒品。
黑心食品相關事件：
◎毒奶粉：
三鹿毒奶粉事件，奶粉內添加三聚氰胺有毒工業用塑料，無色無味的白色粉末物
體，適用於餐具塗料等，不是合法食品添加物，黑心廠商為了低成本放入三聚氰
胺，可減少含蛋白質的原料，稱為「蛋白精」。三聚氰胺含的氮量是一般奶粉添
加蛋白質含的氮量2 到3 倍。三聚氰胺長期服用會傷害泌尿道系統，引起腎結石
等泌尿道結石，甚至引發尿毒症致死。
◎ 假髮菜﹕
大陸假髮菜，金門地區聚集不少來自大陸的食品及中藥，在當地中藥材檢驗結
果，都違反藥事法規定，沒有標示衛生署許可字號和主要成分含量，而食品中魚
黑心食品
翅、竹笙、金針、巴西蘑菇、蛤乾等都被檢驗出有過量的金屬反應，還有髮菜被
檢驗出來都不是真的。
◎黑心水果：
放不壞的大陸黑心水果，發現許多殘留過量重金屬或化學藥劑，流傳大陸水果浸
泡過甲醛，才能在大陸忍受長時間運輸，走私到其他地方後依然不腐壞。
◎黑心病死豬肉：
健康豬肉看起來外表肉色呈暗鮮紅，用手指輕壓肉質有彈性，病死豬肉外表看起
來無血色，肉質沒彈性，還會滲水。病死豬是由一些非法黑心業者收購未進行焚
毀，轉賣給加工業者製成冷凍肉品，以下情況是消費者根本無法辨識的項目：
1.一般生鮮超市賣的豬肉都是經過加工處理好的，然後在分裝和包膜，放在置冷
凍櫃販賣。
2.冷凍的豬肉根本分辨不出來是合格的豬肉還是病死的豬肉。
3.豬肉的加工食品有香腸、熱狗、貢丸、肉羹等很多產品，這些食品大多都是用
冷凍肉品為主要的原料。
4.現在肉品大多都先經過處理才販賣的，而認證章都是蓋在豬皮上，但是因為肉
品大多處理過了，所以消費者看不到有沒有認證標章。
◎添加人工色素：
彩色食品中的顏色一般是加入了天然色素和人工合成色素而成的，天然色素一般
是從植物中提煉出來的，因為來源較少、不容易提煉、價格偏高、著色力差，因
此廠家不願意使用，而人工合成色素具有提煉方法簡單、價格低、著色力強等特
點。人工合成色素是從石油或煤焦油中提煉出來的，提煉過程中會混入苯胺、砷
等化學物質，這些物質都具有不同的毒性。兒童會出現食欲不振、消化不良、腹
痛、腹瀉等表現，因此兒童應少食用彩色色素食品。
◎黑心食品漂白劑：
市面上麵腸等豆類素食加工品，有很多食品添加過量雙氧水漂白的比例偏高，長
期食用會有致癌的危險，可利用含有「亞鐵」成分的食物，例如蒜頭、蘋果皮等
黑心食品
食物，藉由共煮或浸泡等方法，去除食物中的漂白劑。
◎黑心假酒：
所謂「假酒」就是以工業酒精為原料仿冒有品牌的「真酒」，由於工業酒精內含
有大量甲醇，會於短時間內造成視網膜細胞壞死進而導致視神經萎縮，視力急劇
下降，若不能及時有效的治療，常引起失明的後果。
甲醇常作為溶劑或許多其他工業上的用途，甲醇亦可用作燃料，製作私酒，油漆
除去劑及變性劑，但真酒中也含有微量的甲醇。甲醇中毒一般最常見的原因，主
要為誤用假酒，或是服用工業用酒精而引起的中毒。
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