牛奶粉中加入 (三聚氰胺 )於檢驗時能增加蛋白質含量.並通過檢驗.業者的黑心毒計.

牛奶粉中加入 (三聚氰胺 )於檢驗時能增加蛋白質含量.並通過檢驗.業者的黑心毒計

三聚氰胺用於食品工業造假:
食品工業中常常需要測定食品的蛋白質含量，由於直接測量蛋白質技術上比較複雜，所以常用一種叫做凱氏定氮法的方法，通過測定氮原子的含量來間接推算食品中蛋白質的含量。由於三聚氰胺與蛋白質相比含有更多的氮原子，所以最早被中國造假者利用，添加在食品中以造成食品蛋白質含量較高的假象。

食品工業中常常需要測定食品的蛋白質含量，由於直接測量蛋白質技術上比較複雜，所以常用一種叫做凱氏定氮法的方法，通過測定氮原子的含量來間接推算食品中蛋白質的含量。由於三聚氰胺（含氮量66%)與蛋白質（平均含氮量16%）相比含有更高比例的氮原子，所以在下文中的一些事件中被一些造假者利用，添加在食品中以造成食品蛋白質含量較高的假象，從而造成嚴重的食物安全事故。

三聚氰胺（cyanuramide）是一種重要的有機化工產品，主要用來製作三聚氰胺樹脂，雖然具有毒性，卻常被不法商人用作食品添加劑，以提升食品檢測中的蛋白質 含量指標，因此三聚氰胺也被稱為「蛋白精」。

　　由於食品蛋白質含量的直接測量，技術複雜，且成本較高，不適合大範圍推廣，業界目前常用一種叫做「凱氏定氮法（Kjeldahl method）」的方法，通過食品中的氮原子含量，間接推算蛋白質含量。換言之，食品中氮原子含量愈高，測量出的蛋白質含量就愈高。含氮量高、成本低的三聚氰胺，也因此被大派用場。

　　主要由胺基酸組成的蛋白質，含氮量一般不超三成，而三聚氰胺的分子式含氮量為百分之六十六左右，加之三聚氰胺為白色，且無特別氣味和味道，攙雜後不易被發現，因此常被不法商人混入食品，使劣質食品也能夠通過食品檢驗機構的測試。

衛生廳副廳長：三鹿奶粉事件背後大秘密

　　可怕的三聚氰胺，可憐的三鹿寶寶

　　朋友在問我，三聚氰胺是何物？大家記得否，就在不那麼久遠的2007年，我國一家出口美國貓狗食物的公司在寵物食品事件導致中美關係軒然大波，其元凶是什麼？就是三聚氰胺！

　　在食品製作需要檢查蛋白質含量，但是直接測量蛋白質含量技術上比較複雜，成本也比較高，不適合大範圍推廣，所以業界常常使用一種叫做“凱氏定氮法（Kjeldahl method）”的方法，通過食品中氮原子的含量來間接推算蛋白質的含量。也就是說，食品中氮原子含量越高，這蛋白質含量就越高。因此，三聚氰胺被派上大用場了。

　　為什麼要用三聚氰胺呢？關鍵是含氮量很高，生產工藝簡單、成本很低，給了摻假、造假者極大地利益驅動，有人估算在植物蛋白粉和飼料中使蛋白質增加一個百分點，用三聚氰胺的花費只有真實蛋白原料的1/5。所以“增加”產品的表觀蛋白質含量是添加三聚氰胺的主要原因，三聚氰胺作為一種白色結晶粉末，沒有什麼氣味和味道，摻雜後不易被發現等也成了摻假、造假者心存僥幸的輔助原因。

　　1994年《國際化學品安全手冊》表明:長期或反覆大量攝入三聚氰胺可能對腎與膀胱產生影響，導致產生結石。為什麼我們還這樣做呢？

　　我可百思不得其解！我們是生產奶粉，而不是生產氮，就算是給畜生吃也是沒有營養價值的呀！它既不是填充劑也不是代用品，而是一種廢物，一種造成腎結石的元凶！

　　據說當時美國人發現三聚氰胺後百思不得其解，不知道為啥添加這玩意，還以為是老鼠藥污染造成的。記得當時美國新聞媒體報導都是懷疑中國糧食倉庫看管不嚴，造成老鼠藥污染。後來終于有知情的中國人忍不住，偷偷告訴美國人這食品中添加三聚氰胺的奧秘，這高手雲集的美國學術界這才恍然大悟，明白過來這複雜的高科技造假過程。

　　大家注意這次三鹿奶粉事件，受“污染”的都是最便宜的18塊錢一袋的嬰兒奶粉，顯然，三鹿為了占領農村奶粉市場這塊最後的肥肉採取了低價傾銷戰略，但是賣這18塊錢一袋的奶粉連本錢都不夠，大量生產豈不虧老本了嗎？於是三鹿為了節省成本，在奶粉中添加廉價大豆蛋白粉來替代奶粉，這大豆蛋白粉本來也沒啥大事，但是，恰恰這次里面被添加了偽造蛋白質的三聚氰胺這高科技玩意，於是最終製造出這起轟動全國的三鹿奶粉事件。當然，成人奶粉中肯定也添加了這種高科技玩意，因為成年人的代謝能力比嬰兒強大得多，除了特殊的病人，自然也不會有中毒事件發生。另外，如果你想知道三聚氰胺這玩意在中國食品工業和飼料工業應用的廣泛性，“蛋白精”也許就是這個玩意！

　　其實，造假也是一種創造，現在還有比三聚氰胺更先進的造假產品，能“耐水洗化驗”，能“抗氨氮反應”。總之一句話，你高科技的爺爺都檢測不出來這是假的蛋白質。你生活在這樣的一個虛假的社會里，你覺得安全嗎？

　　有文章這樣質問:三鹿奶粉事件，從一個側面，反映了中國嚴重的食品安全問題，我們現在究竟還剩下什麼東西可以安全地吃進肚子里？三聚氰胺這個黑手，從最初的牛羊飼料市場開始蔓延，發展到今天，終于伸到了嬰兒奶粉這個領域。我想數以億計的中國人，不知不覺中，早已吃了好多年用三聚氰胺喂養出來的豬肉，牛肉，雞肉，喝了很多年添加了三聚氰胺的成人奶粉，不知不覺中，都受到了三聚氰胺的污染。有沒有誰做過三聚氰胺對人類健康長期影響嗎？我想肯定還沒有，因為誰都不會想到，一個國家幾億人，竟然會去吃這種跟食品風牛馬不相及的塑料工業的原料。

　　大頭嬰，結石兒何時不再在中國大陸出現？善良的人們，用您的正直，有您的良心去做好每一件事吧！上天會記住您的！